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中国酿造杂志
《中国酿造》创刊于1982年,是由中国商业联合会、中国调味品协会和北京食品科学研究院主办的科技月刊(全国统一编号为CN 11-1818/TS,国际标准编号为ISSN 0254-5071)。自成立以来,《中国酿造》结合酿酒行业不同时期的重点和需求,发表了大量国家、省市支持的科研项目成果和论文。它在中国传统酿酒科技发展和人才培养中发挥了重要作用,在中国酿酒学科领域具有一定的学术和产业影响力。《中国酿造》是国家综合性学术期刊,重点关注调味品、酿酒、食品微生物、食品添加剂、发酵乳制品、生物工程技术、生化工业、生物质能开发利用等研究方向的新概念、新成果和新进展。内容涉及微生物酿造的基础理论、关键技术研究和现代生物技术的应用。 出版目的 反映高新技术在我国酿酒领域及相关学科的发展和应用情况,探讨酿酒学科的新理论、新技术、新设备和新领域,注重我国传统酿酒领域的创新性、前沿性和实践性学术成果,促进学术交流,促进学科发展、技术进步和人才培养。 学科定位 突出国家、省、部级、市级酿酒及相关学科科研项目的成果,以及酿酒及相关学科的前沿理论、关键技术和发展应用。围绕酿酒行业的发展方向,要注重传统技术与现代技术的结合,注重酿酒及相关行业的新技术、新工艺、新设备。 -
中国酿造杂志被以下数据库收录
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中国酿造杂志荣誉
Caj-cd规范获奖期刊
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中国酿造杂志栏目设置
研究报告、专论综述、创新借鉴、经验交流、分析检测、产品开发、酿造文化、海外文摘等
中国酿造杂志社审稿
1-3个月
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(五)标题层次一级标题用“一、二、……”来标识,二级标题用“(一)、(二)、……”来标识,三级标题用“1.2.”来标识,四级标题用“(1)、(2)”来标识。一般不宜超过4层。标题行和每段正文首行均空二格。各级标题末尾均不加标点。
(六)计量单位、数字、符号文稿必须使用法定的计量单位符号。
(七)参考文献
限为作者亲自阅读、公开发表过的文献,只选主要的列入,采用顺序编码制著录,按其文中出现的先后顺序用阿拉伯数字编号,列于文末,并依次将各编号外加方括号置于文中引用处的右上角。书写格式为:作者.文题.刊名年份;年(期):起始页.网上参考材料序号.作者.文题网址(至子--栏目).上传年月。